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我願健康幸福 果真法師著
怎樣搭配食物
每餐我們都可以用明智的方式來選擇吃什麼。以下是食物搭配的宜忌原則：
●蛋白質：包括果仁（芝麻、瓜子等）硬殼果（核桃、腰果、開心果、松子）、水果（椰子等）、豆莢（花生、大豆、四季豆、蠶豆等），還有蛋、奶類產品（此類建議少吃、戒吃）。
●澱粉質：包括飯、麵、麵包、蓮藕、栗子、蕃薯、芋頭。
●水果：包括酸性水果、（橙、檸檬、菠蘿、桔、柚子、蕃茄、酸蘋果）、微酸性水果（蘋果、梨、荔枝、芒果、櫻桃等）甜性水果（香蕉、柿子、各類乾果等）。
●瓜類水果：包括哈蜜瓜、西瓜、木瓜等。
（1）不同時吃澱粉質和蛋白質食物
蛋白質需要酸性的消化液（鹽酸、胃液素等）來分解，澱粉則相反；需要鹼性的消化液（口水、麥芽糖酵素等）來分解。若同時吃澱粉質和蛋白質食物，因消化道所分泌出來的消化液裏有酸、有鹼，而互相中和抵消，當然消化就不好了！
我們把蛋白質食物吃進肚裏時，胃部會分泌出大量的鹽酸，倘若兩類食物同時來到胃部，鹼性的消化液被大量的鹽酸中和，而澱粉質食物因得不到足夠的鹼性物質來分解，於是發酵且進入腸內造成大量氣體積聚；同時蛋白質也得不到足夠的鹽酸來分解，因未完全消化好就進入腸內，所以又產生大量的腸胃脹氣。食物未消化妥當就進入小腸，身體無法吸收，因而失去營養價值。
（2）不同時吃水果及澱粉質或蛋白質食物
水果的主要成份是果糖，能很快消化掉，而直接由小腸吸收；但是！澱粉和蛋白質卻要在胃部停留一、兩小時，甚至更長的時間，才能與消化液產生化學作用，待分解之後，方能進入小腸而被吸收。如果水果與二者之一同時吃、或三者同吃，結果必然是水果被它們所阻礙，而停滯在胃裏—在（華氏104度）的高溫之下腐敗。凡是在胃裡腐敗的食物，都會變成酒精及毒素，而引起種種疾病。
（3）不同時吃水果和蔬菜
水果的功能是清潔、消除毒素；蔬菜的功能是提供營養（維他命、礦物質等），若同時吃的話身體將吸收得不好。可是也有例外：未煮過的生菜和西芹就可以與水果同吃，它們會幫助身體把水果消化吸收；蕃茄也可以和不太甜的蔬菜一起吃。
（4）不同時吃甜性和酸性水果
這是因為酸性水果會破壞口水裏的唾液素和脂肪分解酵素，這些物質是分解甜性水果裏的澱粉質所不可少的，若同時吃甜性與酸性水果的話，澱粉質沒有在胃裏好好分解，而要勞煩胰臟分泌出酵來「補鑊」，這樣會導致胰臟過度疲勞、且漸衰弱。
微酸性水果，則可以與甜性水果或酸性水果一起吃（如果年輕力壯消化力強的話）。若消化力不太好，例如生病或上了年紀，還是把香蕉單獨吃比較好；而其他甜性水果（各類乾果，例如葡萄乾、無花果、菠蘿乾、荔枝乾等）則少吃為佳。
以上的規則，我們不容易嚴格遵守，但是大部份時間若能大致留意，則是好事！例如吃大量澱粉質食物時，而只吃一點蛋白質或水果，應該不會造成嚴重的不良後果。
還有一點：水果、蔬菜、澱粉、蛋白質、瓜類食物打成汁液時，是可以隨意組合；若是酸性果汁則勿與甜性水果或澱粉質食物混合。
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